Производители игристых вин
Подписаться на раздел|
Впервые игристые вина или как их еще называют шампанское, появились благодаря князю Голицыну, который долгое время изучал французский метод изготовления таких вин и позже наладил первое изготовление шампанского в своем родовом имении Новый Свет в Крыму. Первое производство игристых вин было начато в середине XVIII века и дало название «донское игристое вино». Метод его приготовления был назван староказачьим или казачьим, так как разрабатывался многими поколениями донских казаков. Позже в начале XIX века в Кизлярском уезде были заложены первые виноградники и построена винодельня, на которой стали выпускать «Ребровское шампанское» названное в честь хозяина А.Ф. Реброва. В дальнейшем появлялись все новые и новые производители игристых вин. Так например в том же Крыму в Судаке был открыт небольшой завод по производству игристых вин по классической технологии. Располагался он в имении академика Палласа. Однако из-за отсутствия квалифицированных рабочих, чуть позже деятельность завода была приостановлена. Климатические условия Крыма пришлись по душе и другому винопроизводителю – французу Ларгье, который в 1812 году организовал в Судаке первую винодельню, на которой производилось настоящее шампанское. Второй такой винодельней стал завод основанный предпринимателем Крич в Симферополе. Всего производители игристых вин того периода изготавливали около 15 тысяч бутылок шампанского в год. Российские игристые вина удостаивались престижных премий. К примеру, игристое вино «Новосветское», производимое князем Голицыным получило Гран-при в рамках Парижской выставки 1900 года. Всем известная марка «Советское шампанское» была присвоена игристым винам Совнархозом в 1928 году. Первая бутылка «Советского шампанского» сошла с конвейера Донского завода в 1937 году. В 1940 году 3-мя заводами: Ростовским, Авчалахским и Харьковским, было произведено уже около 3,8 млн. бутылок «Советского шампанского». В настоящее время производители игристых вин России могут изготавливать более 220 млн. бутылок ежегодно, из которых 3 млн. бутылок изготавливается классическим методом. В странах Европы название «шампанское» защищается международным законодательством, в соответствие с которым шампанским может называться только игристое вино, производимое в Шампани. В России это название используется, так как ранее в данной области были достигнуты договоренности с французской стороной.
|
