Компании производители продуктов питания
Подписаться на раздел|
За последнее время все большей популярностью у населения пользуются замороженные продукты питания, которые предоставляются многими сетями супермаркетов и другими торговыми точками. Такое явление совсем неудивительно, ведь после насыщенной современной жизни, каждый человек приходит домой и совсем не хочется еще два часа стоять у плиты на кухне, дабы приготовить ужин. Именно поэтому замороженные продукты питания являются достаточно удобным в приготовлении продуктом питания. Бесспорно, у большинства людей существует мнение, что замороженный продукт – это не совсем полезный вид продуктов для нашего организма. Именно в связи с этим многие компании производители продуктов питания провели многочисленные исследования, чтобы доказать потребителям своей продукции совершенно обратное. Как считают эксперты с данной области, заморозка продуктов является одним из лучших способов сохранения продуктов на длительный срок. Это намного лучший способ хранения продуктов, нежели обработка продуктов солью, сахаром или же уксусом, что, к слову, является до сих пор достаточно востребованным методом. К тому же, хочется так же сказать, что вкусовые качества не слишком отличаются от качества свежего продукта, что так же касается и его полезных свойств. Но, стоит помнить, что все эти показатели действительны только при правильно процессе замораживания продуктов. Как правило, выбранные продукты для замораживания должны быть качественными и хорошо очищенными. И это вполне понятно даже потому, что после того, как вы их перед приготовлением разморозите, то они не поддадутся нормальному очищению. Если продукт изначально имел не свежий вид, то тут его, естественно, заморозка не спасет и в пище его употреблять не рекомендуется. Важным моментом в процессе замораживания является скорость заморозки продукта до – 18 градусов, при этом допустимы и более низкие температуры. Важно помнить, что под воздействием низкого температурного воздействия все химические процессы и развитие микроорганизмов приостанавливаются и на протяжении всего времени заморозки обрабатываемые продукты остаются такими же свежими, как и изначально. Среди видов заморозок приветствуется быстрый вид заморозки, который обладает определенной скоростью процесса, который занимает, как правило, всего несколько минут. При современном морозильном оборудовании такое действие является доступным. Изначально, перед заморозкой продукта стоит провести определенные подготовительные работы. Прежде всего, продукт стоит вымыть, очистить, нарезать и опустить в подсоленную кипящую воду на 4 минуты. В процессе данной обработки устраняются все действующие процессы ферментов, которые в последствии могут повлиять на вкусовые качества замороженного продукта. После удаления с кипятка, продукты остужаются, заливаются холодной водой в отдельном контейнере, который позже помешается в ледяную воду. После того, как продукт полностью остыл, его можно упаковать и заморозить. Среди множества замороженных продуктов компании производители продуктов питания используют три основные виды заморозки: быстрая, медленная и средняя заморозка. К слову, продукты питания, которые будут подаваться быстрому виду замораживания, должны обладать наилучшим качеством. Существует еще такой вид заморозки, как «ударное» замораживание. Как правило, местом для проведения данного процесса являются такие себе туннельные помещения, по бокам которых пристроены полиуретановые панели. Чаще всего «ударное» замораживание применяется для заморозки рыбы, мяса, овощей и птицы. Что примечательно, замораживание наилучшим образом способно длительное время сохранять свежесть не только продуктов питания мясного характера, но так же и овощей и фруктов. К тому, чем быстрее происходит замораживание продукта, тем меньше он теряет своих полезных компонентов. Очень важно при приобретении замороженных продуктов питания обращать внимание на этикетку продукции, на которой, в основном пишется состав продукта и его калорийность. Так, к примеру, продукты быстрого замораживания хоть и сохраняют в себе большую часть полезных компонентов, однако в зависимости от продукта питания, диетологи рекомендуют потребителям сочетать приготовленное из замороженного продукта блюдо сочетать с витаминными блюдами, к примеру, с теми же салатами. Это связано с тем, что определенные продукты питания часто теряют много витаминов, в результате чего употребляемое блюдо не сможет по необходимой калорийности заменить норму полезных веществ за один прием пищи.
|
