Производители рыбных консервов
Подписаться на раздел|
Консервная промышленность – одна из самых старых отраслей пищевой промышленности, занимающаяся обработкой продуктов питания для защиты их от порчи на долгое время. Производители рыбных консервов тщательно подходят к изготовлению своей продукции, которая постоянно выходит в лидеры продаж и купить их можно во всех торговых точках, реализующих продукты питания. В рыбные цеха поступает только свежая рыба, которая может быть живой, охлажденной, мороженой или соленой. Сначала ее обрабатывают, при этом она проходит несколько этапов. Рыбу тщательно промывают и изготавливают из нее полуфабрикаты. Чаще всего крупные производители рыбных консервов содержат большие рыбные цеха, состоящие из двух технологических линий – для обработки осетровых рыб и для рыб частиковых пород. Все помещения, в которых идут технологические процессы, содержаться в стерильном состоянии, а посуда, материалы и рабочие, участвующие в производстве, идеально чисты и все соответствует гигиеническим и санитарным нормам. Консервы изготовляются в строгом соответствии с установленными рецептурами, условиями переработки и с соблюдением всех технологических норм. Можно не бояться приобретать рыбные консервы оптом, так как благодаря длительной консервации опасение за здоровье человека не может возникнуть. Производители рыбных консервов помещают рыбу в разную тару. Если это банки, то они стеклянные или жестяные, герметично запаиваются и нагреваются для уничтожения микробов, то есть стерилизуются. При этом степень нагрева зависит от размера кусков и состава находящейся в банках продукции. Раньше использовались только банки из белой жести. Тогда заготовку просто сворачивали в цилиндр, а потом запаивали. Дно и крышка добавлялись потом. Когда рыба помещалась в банки, она подвергалась тепловой обработке. Теперь применяются и алюминиевые банки, которые быстро охлаждаются и поэтому их можно быстрее, как опт, отправить потребителю. Сейчас также используются и стеклянные банки. Производители рыбных консервов классифицируют их на следующие группы: рыбные, из морских беспозвоночных, млекопитающих и из водорослей. При этом каждая группа в свою очередь делится на два типа: консервы из подготовленного полуфабриката и из натурального сырья. Также рыбные консервы подразделяются и по типу заливки, которая выбирается в зависимости от предварительной обработки рыбы.
|
