Дары моря
Подписаться на раздел|
Жители Японии, из всех продуктов, более всего предпочитают дары моря. Это могут быть разные ракообразные, моллюски, рыба, морские ежи. В одной из старинных летописей упоминается, что у императора Кейко XII был повар, который приготовил для своего господина блюдо из сырых моллюсков, политых уксусом. Царствующей особе так оно понравилось, что это предопределило склонность жителей Японии к морским продуктам. Дары моря поэтично называют усладой глазу и истомой языку. Любят их не только в Стране Восходящего Солнца. В Испании есть национальное блюдо, которое делается с морепродуктами. Мексиканцы обожают есть крабов, лангустов и креветок, тем более, что в омывающих страну водах их водится в достаточном количестве. В США блюда из морепродуктов тоже занимают почетное место на столе, так, в Майами делают уникальное лакомство: краба, запеченного в карамели с добавлением кокоса и папайи. Моллюски относят к афрофидиакам, так как они повышают жизненные силы, способствуют сохранению здоровья и молодости. Они также богаты цинком, участвующим во многих процессах, происходящих в организме человека, воспроизводя ДНК и восстанавливая клетки. Давайте немного поговорим, что же это за звери – моллюски. Среди них находятся многими любимые креветки, которые не содержат жира, но богаты белком и разными минералами. Йода в них больше, чем в говядине, почти в сто раз, также в креветках содержится огромное количество витамина В12, нужного для выработки гемоглобина и для поддержания нервной системы в нормальном состоянии. Варят креветки в подсоленной воде и едят с разными соусами, более всего подходит соевый. Устрицы содержат много витамина D и В, которые укрепляют твердые ткани. Обычно устриц подают в живом виде на одной из створок раковины. Перед подачей устрицу опускают в соленую холодную воду. Отправляя ее в рот, на нее капают лимонным соком. В мидиях имеется много селена, спасающего человека от онкологических заболеваний. В них, к тому же, много минеральных элементов, в том числе и кобальта, стимулирующего кроветворный процесс в организме. Всего в ста граммах этого морепродукта имеется 25% суточной нормы витамина Е, который заботится о состоянии кожи и целостности оболочки клетки. Перед подачей, ракушки мидий хорошо отмывают, кроме этого проверяют, чтобы они были плотно закрыты, а потом отваривают. Едят мидии с лимонным соком или добавляют в салаты.
|
