Закваски AiBi серий LcLSY и LcLY – теперь и для кефира!
Подписаться на раздел|
На кефирные Закваски AiBi серии LcLSY: 40.11 Е, 40.12 Е; 40 11 K; 40.11 М, 40.12 М; 40.11 В, а также серии: LcLY 32.11 Е, 32.12 Е (ПО «Зеленые Линии») получены свидетельства государственной регистрации, в которых в области применения, помимо производства кисломолочных продуктов смешанного брожения, указана и возможность производства кефира. Основанием для расширения области применения кефирных заквасок послужило то, что они содержат в своем составе микрофлору, выделенную селекционным путём из живых кефирных грибков. Вкус и консистенция продукта, изготовленного с использованием данных культур, соответствует органолептическим и микробиологическим показателям традиционного кефира. Таким образом, Закваски AiBi серии LcLSY: 40.11 Е, 40.12 Е; 40 11 K; 40.11 М, 40.12 М; 40.11 В, а также серии: LcLY 32.11 Е, 32.12 Е теперь можно использовать не только для производства кефирных напитков, но и для производства кефира. Преимущества их использования следующие: •Дает стабильную, плотную структуру; •Уменьшает тенденцию к синерезису; •Увеличивает срок хранения продукта; •Культура дает насыщенный аромат, сбалансированный вкус.
|
