Новые возможности применения Стабилизатора Гелеон 132 С-С в производстве низкожирных соусов
Подписаться на раздел|
В ходе производственных испытаний новой пищевой добавки - Стабилизатора Гелеон 132 С-С были открыты новые возможности ее использования в производстве майонезных соусов низкой жирности. Данные продукты популярны среди приверженцев здорового питания, не употребляющих по тем или иным причинам высококалорийные продукты и продукты животного происхождения. Низкожирные соусы, выработанные со Стабилизатором Гелеон 132 С-С, имеют консистенцию густой сметаны и «насыщенно-жирный» мягкий вкус. Благодаря тому что Стабилизатор Гелеон 132 С-С обладает нейтральным вкусом, он отлично сочетается с различными вкусоароматическими добавками, причем, как оказалось, не только гастрономическими, но и сладкими (десертными). Так как у стабилизатора отсутствует яичный привкус, то, исключив из рецептуры горчичный ароматизатор, а уксусную кислоту заменив на лимонную, можно получить легкие десертные соусы за счет введения в состав продукта различных ароматизаторов фруктовой, ванильной и сливочной группы. Это прекрасная возможность для любого предприятия расширить ассортимент выпускаемой продукции и порадовать своих покупателей новыми оригинальными новинками!
|
