Шоколад
Подписаться на раздел| Когда-то шоколад употребляли только в качестве напитка, родиной которого считается Латинская Америка. Предполагают, что первооткрыватели шоколада являются омельки – древние индейцы, жившие на континенте почти три с половиной тысячелетия назад. Кakawa они называли дерево, на котором росли зерна, из которых и варили вкусный ароматный напиток. Пили его в холодном виде, добавляя в измельченный порошок воду и перец чили. Цивилизация майя, пришедшая на смену этому древнему народу, возвели употребление шоколада в культ, сделав его одним из атрибутов своих ритуалов. Теперь шоколад стал считаться напитком богов, а плоды дерева какао стали использовать, как денежную единицу. Когда в двенадцатом веке территорию, которая теперь принадлежит Мексике, заселили воинственные ацтеки, они тоже полюбили шоколадный напиток. В императорский дворец ежедневно поставляли мешок какао-бобов, а сам император, если верить историческим хроникам, выпивал не мене пятидесяти чашек ароматного шоколада, который ацтеки называли чоколатль, не отставали от него и его приближенные. Простые смертные не имели право наслаждаться божественным вкусом этого напитка. Тогда существовала легенда, что это волшебник по имени Кветцалькоатлю посадил сад с деревьями какао. Из его плодов он делал шоколадный напиток, который придавал пьющему силу и мудрость. Но в волшебнике взыграла непомерная гордыня, и боги наказали его лишением разума. В припадке безумия он порубил все деревья и лишь одно из них уцелело. Потому так и дорожили плодами какао. Когда началась эпоха географических открытий, какао-бобы вместе с другими диковинами Америки попали в Европу. Испанский завоеватель Эрнан Кортес привез их на родину, так как ему понравился вкус напитка. Испанцы изменили рецепт его приготовления и стали добавлять в него корицу, орех, тростниковый сахар. Здесь какао-бобы ценились на вес золота, о них слагали легенды, наделяли лечебными свойствами. Только аристократы могли попробовать божественный вкус чудного напитка. Какао-бобы стали выращивать в Европе и постепенно количество плантаций стало увеличиваться, что позволило шоколаду стать доступным для более широких слоев населения. Напиток стали употреблять в горячем и холодном виде. Шло время и только в девятнадцатом веке швейцарец Франсуа Луи Кайе смог создать первую плитку шоколада в твердом виде, именно в таком, каким мы привыкли покупать и употреблять его сейчас.
|
