Вкусный напиток каркадэ
Подписаться на раздел| Растение с красивым названием розелла растет в верховьях Голубого и Белого Нила, а лепестки его заваривают и получают вкусный и полезный египетский напиток, который называется каркадэ. За свои замечательные качества он получил множество эпитетов; «напиток фараонов», красная роза, окра, «суданская роза», красный щаве́ль, кенаф, «мальва Венеции». Этот напиток в горячем виде даже в сильную жару отлично утоляет жажду, а в холодный добавляют сахар и тогда он по вкусу напоминает морс. Каркадэ на родине, в Египте, считается лечебным средством, помогающим от множества болезней: укрепляет стенки сосудов, нормализует кровяное давление, улучшает выработку желчи, защищает печень, может служить легким мочегонным средством. Этот чай уже с восемнадцатого века известен в Европе, а особо широкую популярность он приобрел с шестидесятых годов прошлого века. Готовят каркадэ так: в турку для варки кофе или в ковшик положить две-три чайных ложки чая на стакан воды, прокипятить всего три минуты. Это важно, так как многие считают, что достаточно лепестки заварить кипятком, но чтобы их сила перешла в напиток, нужно обязательно немного их поварить. Вода окрасится в ярко красный цвет и приобретет сладко-кислый неповторимо-утонченный вкус. Лепестки можно заваривать еще раз. Пьют напиток в горячем или холодном виде, добавив сахар. Горячий чай можно настаивать в термосе, а холодный подают в высоких бокалах с кубиками льда и долькой лимона. Лепестки каркадэ всегда красного цвета, но могут иметь разные оттенки. Продаются они в сухом виде, имеют плотную консистенцию, жесткие, расфасованы в пакетики или картонные коробки. Научные исследования, которые в последнее время проводились над каркадэ, позволили выявить, что этот чай обладает отличным профилактическим действием, предупреждающим ряд болезней пищеварительного тракта, улучшает состояние человека, больного диабетом. Флавониды, содержащиеся в данном напитке, помогают организму избавиться от продуктов обмена, выводит токсины и тяжелые металлы, устраняет зашлакованность, ведущую к старению. Антоционы, которые придают чаю красный цвет, укрепляют стенки сосудов, обеспечивая проницаемость. Каркадэ содержит в своем составе целый комплекс витаминов и микроэлементов, поэтому способен зарядить организм человека энергией, тонизирует его и повышает сопротивляемость различным инфекционным заболеваниям.
|
