Главная Компании Бренды Объявления Статьи Справочник Товары и услуги Выставки Регистрация

Греческие закуски ELLENIKA

Знаменитые зеленые оливки сорта «Халкидики» крупные, мясистые и ароматные выращиваются исключительно на одноимённом полуострове Халкидики на севере Греции. Зелёные оливки «Халкидики» на вкус имеют тонкий фруктовый аромат с лёгкой горчинкой, в них почти отсутствует масло. Эти качества являются следствием многовековой селекции в данной климатической зоне и они же делают зеленые оливки «Халкидики» идеальным продуктом для консервации. Когда цвет плода меняется по мере созревания от ярко-зелёного к жёлто-зелёному, соломенному с зелёным отливом - тогда, в сентябре-октябре происходит сбор урожая. Самыми ценными при сборе считаются плоды весом 6-10 грамм. Собранные оливки сортируют по размеру и замачивают для удаления горечи в больших емкостях на 30…40 дней, многократно промывая и тщательно контролируя соленость и кислотность раствора. Выращивание оливок в Греции, как правило – семейный бизнес, в котором все приемы ухода за деревьями и рецепты приготовления оливок бережно передаются из поколения в поколение и тщательно охраняются от конкурентов. Избавленные от горечи оливки далее доводятся до готовности разными «секретными» способами: их маринуют в оливковом масле, соляном рассоле, маринаде красного винного уксуса, или в их смесях. Но и это еще не все! Из крупных оливок удаляют косточку и фаршируют их миндалём, корнишонами, цедрой апельсина или лимона, зубчиками чеснока, красным перцем и вялеными томатами. В зависимости от семейных рецептов, к оливкам добавляют ароматные травы (орегано, розмарин), лимон, чеснок, и даже мед. Но и это еще не все! Маринованные оливки фаршируют острыми или сладкими сырными смесями с добавлением ароматных трав и пряностей. Невозможно представить какой широчайший спектр вкусовых оттенков могут подарить зеленые оливки «Халкидики», приготовленные греческими мастерами! На то, чтобы просто попробовать самые распространенные виды готовых оливок «Халкидики», может потребоваться не один отпуск в Греции.

Предлагаем Вам большой выбор закусок из отборных оливок сорта Халкидики: с косточкой и без косточки в рассоле, в пряных травах и масляной заливке, фаршированные сливочным сыром или острой смесью из сливочного сыра
Если маслины и оливки уже не одно столетие являются визитной карточкой солнечной Греции, то фаршированные перчики и вяленые на солнце томаты менее известны на нашем рынке как традиционная греческая закуска.
Мы предлагаем вам попробовать вяленые на солнце томаты и сладкие или острые перчики, которые без преувеличения могут быть названы одной из лучших закусок традиционного греческого застолья - нежнейший сыр просто тает во рту, а хрустящие кусочки перца прекрасно дополняются лёгкими терпкими нотами приправ, впитавших в себя теплоту щедрого греческого солнца.

Любая из этих закусок превосходно дополнит как Ваш праздничный стол, так и создаст прекрасное настроение и обеспечит прилив бодрости, будучи поданной к завтраку.


Источник: Собственная информация
Учетная запись: Унгор-Эко
Дата: 02.11.17

Фотогалерея статьи

Оливки с апельсином Острые перчики Вяленые томаты

Новости

Опередить конкурентов

Подключить ПРИОРИТЕТ бесплатно








  Пожалуйста подождите...