«Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк». Эта фраза принадлежит Черчиллю. Поговаривают, что один из самых ярких политических деятелей прошлого столетия употреблял ежедневно по бутылке коллекционного «Двина» 10-летний выдержки. Такая любовь к крепкому напитку неудивительна, ведь он отличается особенным вкусом и неповторимым ароматом. Настоящий армянский коньяк никогда не перепутаешь с другим алкоголем.

Уникальная история

Жизнь напитка началась с открытия в 1887 году Нерсесом Таиряном производства в Ереване. Через двенадцать лет купец продал винодельческий завод Шустову. Российский делец расширил производство, и на момент массовой национализации после революции насчитывалось 14 предприятий.

Интересный факт. Появлению знаменитого алкоголя поспособствовал маринист Иван Айвазовский, который спонсировал постройку коньячного производства в Армении. Кстати, имя при рождении известного художника – Ованнес Айвазян.

Во времена Советского Союза напиток из страны знаменитых виноградников был своего рода валютой, которой частенько подкупали нужных людей или благодарили за оказанную услугу.

Сегодня армянский коньяк как бренд принадлежит холдингу Great Valley. Компания названа в честь долины Арарат, в которой, по преданию, виноград выращивают еще с библейских времен. Все напитки всемирно известной марки делают только из местных сортов, согласно «Национальному стандарту».

Особенности производства 

Технология изготовления знаменитого бренди жестко регламентирована. Начинается процесс со сбора урожая, который занимает ровно 22 дня. В Великой долине для изготовления янтарного алкоголя выращивают пять армянских и один грузинский сортов винограда. Процесс брожения занимает около недели, затем начинается дистилляция. Перегонка осуществляется строго по виду лозы. Очищенные спирты выдерживаются в дубовых бочках и в зависимости от способов и продолжительности процесса коньяки делятся на следующие группы:

• ординарные – минимальная выдержка составляет три года;


• марочные – изготавливаются из спиртов, находящихся в бочке 6 и больше лет;


• коллекционные – получаются из предыдущей группы. Для насыщенного неповторимого аромата добавляют еще несколько лет выдержки.

Интересно, что бочки для производства изготавливают из кавказского дуба, который также растет на территории Армении.  

Окончательно на свет коньяк появляется после купажирования, которое начинается с составления рецептуры смешивания спиртов. Причем у каждого мастера свои секреты пропорций и миксов. При изготовлении добавляют также патоку, благодаря чему получается мягкий вкус и насыщенный цвет темного янтаря.

Основная особенность производства знаменитого армянского алкоголя заключается в использовании родниковой воды. За каждым заводом закреплен природный источник. Согласно срокам купажирования, из него поставляют воду на производство. Жидкость путем осмоса очищают от солей кальция и затем используют для изготовления знаменитого бренди.

Популярные марки

В 2010 году правительство Армении приняло решение назвать все напитки данной категории «Арбун». В переводе слово означает «пьянящий». Такое решение было принято в связи с тем, что коньяком называться могут напитки, произведенные только в одноименном поместье Франции. Применение слова «Арбун» призвано помочь избежать правовых проблем, но пока особо не прижилось.

К известным маркам легендарного напитка относят:

• «Грейт Велли»;


• «Арахтан»;


• «Карс»;


• «Арменьяк»;


• «Гавар»;


• «Коллекционный»;


• «Царь Тигран» и др.

Купить оригинальный продукт можно в специализированном магазине, который гарантирует качество товара.

Искусство распития

Хороший армянский коньяк пахнет дубом, медом, ванилью, шоколадом, орехом. Считается, что в напитке можно различить около двадцати запахов. Все ароматы тонкие и ненавязчивые.

Чтобы ощутить нюансы букета и насладиться необыкновенным вкусом, пьют янтарный напиток из бокалов-снифтеров. Они представляют собой «пузатые» хрустальные или стеклянные емкости с сужающимся кверху горлышком. Крепкую жидкость наливают до широкой части, чтобы все пары оставались внутри бокала.

Оригинальный янтарный алкоголь отличается прозрачностью, отсутствием осадка и мутности. Если через стенки бокала с жидкостью на другой стороне виден отпечаток пальца, значит, вы пьете отличный коньяк.

Классическими закусками считаются шоколад, лимон, виноград, сыр. Сами армяне рекомендуют попробовать коньяк с персиками, утверждая, что такое сочетание покорит вкус любого гурмана. Допускается запивать кофе или водой. Также неплохо сочетаются с крепким напитком маслины, твердые сыры, бутерброды с икрой.