Начинки на основе натурального ореха - и никаких трансжиров
Подписаться на раздел|
Сегодня мы поговорим о том, как можно изготовить потрясающе вкусные кондитерские изделия, не используя искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса, а также сделать их наименее вредными для здоровья. Для начала оговоримся, что большинство кондитерских изделий изготавливаются с применением так называемых трансжиров. Что же это такое? Трансжиры получают искусственно путем переработки ненасыщенных жиров в насыщенные с помощью нагрева и гидрогенизации (добавление атомов водорода). Способом гидрогенизации жидкие растительные масла превращают в твердые, такие как маргарин или кулинарный жир. В пищевой промышленности любят трансжиры, потому что они продлевают срок хранения продуктов. Трансжиры входят в состав готовых продуктов, таких как чипсы, крекеры, печенье, пирожки, пончики, любая выпечка, кондитерские и хлебобулочные изделия и прочие закуски на ходу. Обратите внимание на то, что трансжиры часто входят в состав таких обработанных продуктов, которые являются углеводами с высоким индексом гликемии и вызывают выброс инсулина и накопление лишнего жира. Недавние исследования доказали, что трансжиры могут причинять серьезный вред здоровью человека, в том числе повышают выработку инсулина, подавляют тестостерон, понижают скорость обмена веществ и ведут к образованию вредного холестерина. Трансжиры также могут приводить к развитию рака груди у женщин, ухудшать качество молока у кормящих матерей, увеличивать вероятность рождения детей с низким весом и риск развития диабета, ухудшать иммунитет, негативно влиять на мужские гормоны и сперматогенез, нарушать обмен простагландинов, регулирующих массу реакций в нашем организме, нарушать работу ключевых ферментов, обезвреживающих химические вещества и канцерогены. Также трансжиры нередко используются при приготовлении разнообразных начинок для тортов, кондитерских изделий и прочей сладкой продукции, которую любят не только взрослые, но и дети! Не секрет, что искусство кондитера - в подборе сочетаний ингредиентов для создания разнообразных кондитерских изделий. Что касается основы изделия, выбор довольно ограничен: тесто бисквитное, песочное, слоеное и заварное - четыре основных инструмента, которые в очень небольшой степени можно сочетать. Совсем по-другому обстоит дело с начинками и прослойками - используя 3-4 компонента, можно создать бесчисленное множество кремов, муссов, суфле для наполнения и прослойки кондитерских изделий. Даже внешне похожие кондитерские изделия могут разительно отличаться - все дело в начинке! Чтобы Ваши изделия стали особенными, мы предлагаем ассортимент готовых к использованию начинок. Наши кондитерские полуфабрикаты - это идеальная база как для производства начинок для шоколадных конфет, так и других кондитерских изделий. Мы как и прежде придерживаемся концепции производства натуральных, полезных и очень вкусных продуктов, что становится все более ценным в мире современных технологий. Наши кондитерские полуфабрикаты изготавливаются на основе натуральных обжаренных орехов, не содержат в своем составе воды, консервантов и транс-жирных кислот. Работая над новыми рецептурами полуфабрикатов, мы стремимся получить истинный вкус природы, найти новое звучание начинок, используя только натуральные ингредиенты. Одними из последних результатов нашего труда и безусловно нашей гордостью стали полуфабрикаты кондитерские, сочетающие в себе несколько нот различных видов орехов. …Нашим технологам удалось разработать начинку на основе грецкого ореха, с великолепным вкусом и ароматом этого вкуснейшего ореха, не используя ароматизаторов и усилителей вкуса и аромата! С уверенностью можем сказать, что ничего подобного вы не встретите нигде! Полуфабрикат кондитерский на основе грецкого ореха прекрасно подойдет в качестве наполнителя в печенье типа «корзиночка», начинок для круассанов, пирожных, булочных изделий, готовых завтраков (подушечек), как паста для ароматизации десертов, мороженого, как наполнитель для творожных сырков и прочих кондитерских и молочных изделий. Более подробно ознакомиться с продукцией, выпускаемой нашей компанией, Вы можете на нашем сайте www.utr.ru Там же Вы найдете контактную информацию и сможете связаться с нашими менеджерами, заказать образцы и многое другое. До скорой встречи на страницах Продовольственного портала PROD EXPO! Следите за новостями!
|
