Пицца и её история
Подписаться на раздел|
Насчитывает она уже не одно столетие. Родиной пиццы, как принято считать, является Апенинский полуостров, земля Древнего Рима — в нынешней Италии. Версий о происхождении пиццы насчитывается невероятное количество. Она, будучи хлебом с разными ингредиентами: овощи, мясо, маслины, изделия из молока — была частью рациона римских легионеров, являлась пищей и простолюдинов, и патрициев. Но в любые времена блюдо сложностью приготовления и изысканностью потребления не отличалось. Так бы ещё долго и продолжалось, если бы в 1772 году королём обеих Сицилий Фердинандом I не было нарушено ему по титулу положенные пристойности, и он не посетил в Неаполе в статусе инкогнито заведение Антонио Тесты. Монарх пришёл в восторг от разнообразия блюд и качества их приготовления. Но королева была категорически против, считая, что пицца - еда простолюдинов. С тех пор немало воды утекло и в XIX веке, вместе с итальянскими переселенцами, пицца попала в Америку. Но большой популярности на Диком Западе она не получила в то время. Но настоящее всемирное признание это блюдо неаполитанцев получило лишь в XX веке. Путь распространения пиццы пролегал через воды Атлантического океана. По ним из Европы в Америку после 1-й мировой войны нахлынула волна переселенцев-эмигрантов, и не только на Север, но и на Юг континента. Но итальянец остаётся везде итальянцем. Богат он или беден всюду для него самое святое — это, разумеется, Италия, мама и дом. Пицца по сей день является воплощением всего, что напоминает далёкую и горячо любимую родину. Пицца стала неотъемлемым символом — некоей ниточкой связывающей с домом. Не последнюю роль для популяризации пиццы стали сети пиццерий с мгновенной доставкой, которые появились после войны повсеместно в Америке. Рост промышленности, а с ней и благополучие, приток иммигрантов из Италии во время 2-й мировой войны и после нее — все это послужило расцвету ресторанного мелкого бизнеса. Пицца в картонной коробке становится непреложным жизненным атрибутом. Вечером дома, на работе ли, в офисе — пицца всюду желанна. Пицца может быть праздничной — украшенной огромным количеством различных деликатесов, и просто традиционной, обыденной. Это блюдо может быть даже вчерашним, затем подогретым и съеденным просто на ходу. Многообразие велико — на любой кошелёк и вкус.
|
