Главная Компании Бренды Объявления Статьи Справочник Товары и услуги Выставки Регистрация

Салат и история его происхождения

Салат на разного рода застольях является его дирижёром. Исторические данные происхождения салата не донесли до нас даже имени повара, который впервые приготовил это замечательное блюдо. Известно лишь то, что он был римлянином. Прежде чем салат перешёл границу Апеннин и появился во Франции, прошло много времени. Под салатом в те времена признавали лишь блюда, приготовленные из овощей. И только в конце 19-го века салаты из рыбы, мяса, яиц и прочих продуктовых компонентов завоевали право на жизнь.
В наше время для салатов берутся всевозможные ингредиенты такие как, растительного и животного происхождения, а также морепродукты. Ранней весной для салатов можно брать дикорастущие, весьма богатые витаминами растения. Молоденькие листочки лип и клёнов, а также и всевозможные травы являются превосходным дополнением к любому салату.
Салаты делятся на такие группы: листовые, овощные, фруктовые, мясные, смешанные, из продуктов, подвергшихся тепловой обработке и сырых продуктов. Имеются также холодные и горячие салаты. Практически к любым салатам, и, в первую очередь к овощным и листовым, можно с большим успехом добавлять сок лимона, кислые фрукты и ягоды. Такие ингредиенты существенно улучшают не только вкус салата, но делают его значительно нежнее.
В истории генезиса салатов огромная роль отведена соусам, ароматической зелени и специям. Соус является связующим веществом любого салата, придающим ему сочности и оттенок вкуса. Особенно требовательны к соусам салаты смешанные.
Добавление в салат зелени петрушки, укропа, зелёного лука и чеснока, листьев эстрагона, перечной мяты, сельдерея, базилика, любыстка придаёт ему особого вкуса и массу витаминов.
Потребляемые в соусах различные специи должны быть в обязательном порядке соответствовать рецептуре салата.
Некоторые салаты соусом не поливают. В таком случае соусы подаются отдельно в специальных соусницах, то есть сидящим за столом предоставляется право их выбора.


Разместил: Попова Жанна
Источник: Собственная информация
Учетная запись: Тандем Профит
Дата: 29.08.10

Новости

Опередить конкурентов

Подключить ПРИОРИТЕТ бесплатно








  Пожалуйста подождите...