Главная Компании Бренды Объявления Статьи Справочник Товары и услуги Выставки Регистрация

Заменитель кофе и не только

Цикорий – это пищевое многолетнее травянистое растение высотой до метра. У цикория прямостоячий стебель с вытянутыми перистыми листьями и цветками в форме корзинок. Но для создания известного всем напитка - заменителя кофе берут только корень растения – стержневый и мясистый. Корни цикория сушат, затем смалывают в крошку, а затем обжаривают. В результате этих манипуляций корень цикория приобретает темно-коричневый цвет, приятный с легкой остринкой аромат, становится сладким на вкус. Полученный порошок используется как заменитель кофе, для приготовления кофейных напитков, или, возможно, как добавка к натуральному кофе, для его удешевления или снижения тонизирующих свойств. Из порошка делают настойку. Из нее готовят освежающие безалкогольные напитки. В корнях и листьях цикория содержатся белки, инулин, фруктоза, гликозид интибин – который и придает растению горький вкус. Корни также содержат витамины С, В1, дубильные вещества, холин. В листьях содержится цикориевая кислота. Также из цикория можно вырастить салат, для этого корни высаживают в темное место и из них вырастают хрупкие кочанчики светло-желтого цвета, которые рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом. В листьях салата содержатся белок, инулин, минеральные соли, сахар и, в малых количествах, интибин.


Разместил: Попова Жанна
Источник: Собственная информация
Учетная запись: Тандем Профит
Дата: 07.01.11

Новости

Опередить конкурентов

Подключить ПРИОРИТЕТ бесплатно








  Пожалуйста подождите...