Шампиньон – это съедобный пластинчатый гриб. Шампиньон бывает нескольких видов – обыкновенный, лесной, полевой. Название на самом деле очень простое, произошло от французского слова, означающего «гриб». Шампиньоны любят перегнойную почву, навоз, пастбища. Также растут и на лугах, в лесах, садах. Могут образовывать «ведьмины круги». Шампиньоны можно собирать с мая и до ноября. Шляпка гриба формы половины шара, позднее более плоская, размер – от 3 до 25 см. Цвет обычно белый, поверхность гладкая или волосистая. Но у шампиньона лесного шляпка может быть и светло-коричневой, а поверхность чешуйчатой. Пластинки частые, белые. У созревших грибов – розоватые. А у перезревших – темные, такие грибы есть не стоит. Ножка плотная, ровная, всегда с кольцом. Иногда может быть рыхлой, у лесного шампиньона – полая. В пищу употребляют молодые грибы, когда пленка, соединяющая ножку и шляпку, еще не разорвана. Храниться собранный шампиньон может не больше недели. Если прошла неделя и шляпка стала темнеть – есть такой гриб нельзя, в нем начинает вырабатываться яд. Шампиньоны - это продукт деликатесный, очень вкусный, подходит для приготовления изысканных, праздничных блюд.
Подписаться на раздел