Еда для настоящих мужчин
Подписаться на раздел|
И не только. Отварная говядина и телятина полезны всем. Говядина — мясо крупного рогатого скота. Этимология слово - от древнерусского «говядо», то есть «крупный рогатый скот». Говядина — самое употребляемое мясо в мире. Существует несколько сотен домашних пород быка. Основную долю товарной говядины получают при забое молодых кастрированных бычков, особенно ценится мясо двухлетних животных. У свежей молодой говядины мясо ярко-красное, а жир кремово-белого цвета. Если же мясо тёмно-красное и жир жёлтый, значит это мясо старого животного. Говядина бывает 3 сортов – высший, первый и второй. К высшему сорту относят грудную и спинную части, оковалок, филей, кострец и огузок; к первому — пашину, лопаточную и плечевые части; ко второму — переднюю и заднюю голяшки, зарез. Мясо, получаемое от неполовозрелых бычков и тёлочек, называется телятина, она наиболее нежна. Говядина содержит большое количество белка, так нужного для развития организма. Также в мясе много витаминов группы В, аминокислот, железа, магния, меди, натрия, калия, кобальта, фосфора, цинка, йода, кремния. Особенно полезна говяжья печень, которая содержит большое количество витаминов А, С, Е, РР и витаминов группы В.
|
