На Молуккских островах растет дерево, называемое мускатник душистый, и дающее нам сразу две пряности - мускатный орех и мускатный цвет. Плод мускатника похож на абрикос, ядро которого и есть мускатный орех, а верхняя оболочка – это мускатный цвет. Мускатный цвет более дорогой и поэтому на рынках Европы встречается редко. Мускатный орех – крупное семечко, похожее на миндаль, имеет утонченный, но очень яркий, аромат и пряный вкус. Пряность продается чаще в размолотом виде, но при желании можно найти и целым орешком. Уже в средние века в Европе использовался в качестве специи и, что удивительно сейчас, как освежитель воздуха. Конечно, мускатный орех очень ценился. И в первую очередь благодаря своему неповторимому аромату, который сделал его одной из самых ценных специй. Первыми из европейцев достигли берегов Молуккских островов португальцы. Они контролировали поставки пряности в Европу до 17 века. И лишь в 18 веке французы смогли вывезти с острова саженцы мускатника и выращивать его самостоятельно. В наши дни мускатник душистый выращивают в Индии, Индонезии, Шри-Ланке и Африке. Мускатный орех обладает сильным тонизирующим и стимулирующим действием, поэтому его нельзя употреблять в больших количествах, не более 0,1 грамма на порцию. Он укрепляет память и нервную систему, А также очень часто входит в состав сборов, укрепляющих иммунитет.
Подписаться на раздел