«Кориандр – это однолетнее растение семейства сельдерейных. Другое название кориандра — кинза. Сегодня его выращивают во многих странах мира. Есть гипотеза, что название пряности произошло от греческого слова «копз», что означает «клоп», ассоциацию с этим насекомым вызывает специфический запах, а также внешний вид семян. Интересно, что и в России кориандр раньше называли «клоповником». Эта специя считается одной из самых распространенных в мире. Культивируется кинза уже около 3 000 лет. Ее выращивают в странах Среднего Востока, Средиземноморья, в Китае и Индии. Как уже говорилось, у кориандра своеобразный горьковатый вкус и неповторимый аромат, которыми обладают, в основном, листья растения. А семена обладают более пряным, сладким запахом. Для длительного хранения лучше использовать, а молотый кориандр быстро теряет аромат. Конечно, кориандр применяется и в лечебных целях. Кориандр улучшает пищеварение и обладает антиспазматическим действием. Эфирное масло кориандра обладает антибактериальными свойствами, и кроме того используется в парфюмерии и для изготовления алкогольных напитков. В древности кориандр считался афродизиаком, даже входил в состав приворотных зелий.
Подписаться на раздел