Салат, или латук – это однолетнее травянистое растение. Листья салата могут быть разными, и цельными, и рассеченными. У салата мелкие желтые цветочки в соцветии-корзинке. Салат пришел к нам из Средиземноморья. Сегодня салат активно культивируется во всех земледельческих регионах мира. Существует несколько разновидностей салата. Салат листовой поспевает через 35-40 дней после посадки, образует розетку из нежных листьев яйцевидной формы. Салат кочанный – спеет от 55 до 100 дней, образует в центре листовой розетки небольшие кочанчики шаровидной или плоскоокруглой формы. Салат-ромен – поспевает через 70-90 дней после высадки, образует рыхлый кочан удлиненно-овальной формы. Листовой салат готов к уборке при созревании 6-8 листьев, кочанный – при образовании кочанов размером не менее 5-12 сантиметров. Салаты являются едва ли не самым распространенным компонентом салатов, их используют для декорирования блюд, кладут в бутерброды, с ними готовят супы-пюре и даже смузи. Салат содержит каротин, витамины С, группы В, минеральные вещества. Содержащаяся в салате клетчатка улучшает работу органов пищеварения, салат повышает аппетит. Поэтому салаты так хороши для создания закусок, в качестве перекуса, да и в любых других блюдах будут не менее полезны.
Подписаться на раздел