Главная Компании Бренды Объявления Статьи Справочник Товары и услуги Выставки Регистрация

Дары моря

Мидии – еще один из вкусных даров моря – представляют собой двустворчатых моллюсков. Это черные раковины клиновидно-овальной формы. Мидии обычно весят около 20-30 грамм и длина их не превышает 20 сантиметров. Внутри раковины тело мидии окутано мясистой пленкой – мантией. Съедобными являются мускул с мантией и жидкость, заключенные между створками. Мидии в основном обитают в прибрежных районах Северного полушария. Промысел обычно ведется на крупные виды мидий – черноморские и дальневосточные, также называемые черной ракушкой. Кроме своей нежности и необычного тонкого вкуса мясо мидий ценится за питательность, содержание витаминов А, С, D и группы В, железа, фосфора, кальция, йода, меди, марганца, цинка, бора, кобальта и других. Мидии содержат до 15% белка и до 1,5% жира. В отварном виде мясо мидий схоже с белком сваренного вкрутую яйца, цвет его желтый или темно-серый. Живые мидии могут вынести довольно длительную транспортировку – до 6 дней. При покупке живых мидий их следует готовить в этот же день. Бульон, полученный при отваривании мидий, содержит большое количество экстрактивных веществ и его можно использовать для дальнейшего приготовления супов и соусов.


Разместил: Попова Жанна
Источник: Собственная информация
Учетная запись: Тандем Профит
Дата: 27.01.11

Новости

Опередить конкурентов

Подключить ПРИОРИТЕТ бесплатно








  Пожалуйста подождите...