Такое неаппетитное на первый раз название скрывает за собой известный многим кресс-салат. Это овощное и пряно-ароматическое однолетнее травянистое растение. Кресс-салат может достигать в высоту 30-60 сантиметров, нижние листья у него раздельные перистые или двоякоперистые, а верхние – цельные линейные. Соцветия кисти собирают в себя белые или розоватые цветки. Родина кресс-салата Иран. В пищу употребляют свежую зелень и листья кресс-салата, которые обладают приятным острым с горчинкой вкусом, напоминающим вкус редьки. Кресс-салат содержит и полезные вещества – витамин С, каротин, соли калия, йода, магния и меди. В основном его используют для приготовления салатов, но также добавляют в качестве приправы к подливам, супам, мясным и рыбным блюдам, к жареному картофелю и блюдам из яиц. Естественно, как и другие виды салата, кресс-салат используют и как декор для оформления различных блюд. Кресс-салат украсит и оживит и обычный бутерброд с маслом. А весной и летом свежие листья можно добавлять при варке щей. Приятная особенность кресс-салата – это его скорый рост. Урожай можно собирать уже через две недели после посева, к этому времени их высота достигнет 6-8 сантиметров.
Подписаться на раздел