Капуста – это одно из самых распространенных овощных растений. Исследования показывают, что культивирует капусту человек уже около 5 тысяч лет. Капуста происходит из побережья Средиземного моря и приморских районов Западной Европы. Все современные сорта капусты произошли от скрещивания дикой кустовой капусты с другими дикими формами. Самыми распространенным видами и разновидностями капусты в настоящее время являются: белокочанная, цветная, брюссельская, кольраби, краснокочанная, савойская, листовая, китайская и пекинская капуста. Капуста ценится за нетребовательность к условиям выращивания, высокие вкусовые качества, диетические и лечебные свойства. Она хорошо хранится как в свежем, так и переработанном виде , сохраняя весь комплекс содержащихся в ней питательных и биологически активных веществ. Многие народные лечебные рецепты включают в себя то или иное использование свойств капусты. Капуста назначалась при различных заболеваниях, ожогах, для вывода из организма камней, снятия головной боли. Капуста является основой для многих славянских национальных блюд. Квашеная капуста – издревле гостья и царского стола, и стола обычного крестьянина.
Подписаться на раздел