Французские козьи сыры Soignon
Но дело все не только во вкусе. Данная категория сыров очень ценится среди знатоков сыра во всем мире, это связано с целебными свойствами козьего молока. На сегодняшний день на рынке представлено множество разнообразных продуктов питания. Такое изобилие подчас приводит потребителя в замешательство перед необходимостью выбора. Но нужно всегда помнить, что самые уникальные продукты – это продукты, созданные природой. Одним из таких продуктов, бесспорно, является козье молоко. Основными пищевыми веществами козьего молока, так же, как и коровьего, являются белки, жиры и углеводы. Тем не менее, несмотря на количественное сходство содержания этих веществ, их качественный состав заметно различается. Так, например, белки козьего молока усваиваются организмом быстрее, чем коровьего из-за повышенного содержания в них альбуминов. Молочный жир находится в молоке в виде мельчайших жировых шариков. Характеристики жировых компонентов козьего молока также положительно отличают его от коровьего. Так, жировые шарики в нем в 10 раз мельче, чем в коровьем и, соответственно, имеют большую поверхность, доступную для пищеварительных ферментов, что обеспечивает более легкую усвояемость. Козье молоко богато аминокислотами, содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот - линолевой и линоленовой в его жировой фазе. А полиненасыщенные жирные кислоты, как известно, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен. Жир козьего молока усваивается более полно и не перегружает пищеварительную систему взрослых и детей. Содержание углеводов, а именно лактозы, в коровьем молоке выше, хотя разница небольшая. Высокая пищевая ценность козьего молока так же обусловлена повышенным содержанием в нем кальция, фосфора, калия, магния, кобальта, витаминов: А, В2, РР, С и D. Ученые доказали, что, несмотря на довольно скромное содержание в козьем молоке железа, всасывается оно в кишечнике человека значительно более эффективно, чем железо коровьего молока. Козье молоко почти не содержит аллергенов, полезно ослабленным детям и людям, страдающим заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ. Торговый Дом «ПиР» готов порадовать российский рынок Лучшими свежими козьими сырами из Франции. Франция производит около 400 видов различных сыров, и каждый уникален в своем роде. Эта страна является единственной в мире, которая предлагает такое богатое разнообразие сыров, изготовленных из коровьего, козьего, овечьего молока и даже их комбинаций. Каждый регион страны славится отдельным видом сыра. Это является результатом традиций, переходящих из поколения в поколение и дошедших до наших дней. Практически каждый уголок страны славится производством какого-нибудь великолепного сорта сыра, например, Нормандия (царство молока и сливок) славится сортом Камамбер и Пон Л’Евек, Долина Луары – сырами из козьего молока, регион Эльзас – сыром Мюнстер. Область Альпийских гор знаменита твердыми сортами сыра, отличающимися к тому же тонким ароматом, как например, Реблюшон. Что же касается столицы Франции, то здесь изготавливают самый престижный во всей стране сыр под названием Бри. Следует отметить, что профессиональные производители сыров очень ответственно подходят к своему делу. Ведь репутация Франции как рая для любителей сыра является вполне заслуженной, и её необходимо поддерживать на должном уровне. ТД ПиР предлагает Вашему вниманию информацию по козьему сыру «Суаньон». Суаньон (Soignon) – сыр, из козьего молока, производимый во Франции, имеет различные формы и размеры. Формы могут быть самыми разнообразными: пирамидальными, цилиндрическими, плоскими и круглыми. Текстура сыра – мягкая. Обладает нежно-пикантным вкусом, прекрасно подходит к десертам, хлебу и фруктам; особенно рекомендуется подавать его с французским вином. Он также прекрасно подойдет для приготовления различных блюд, например: 1. Тарталетки с козьим сыром Раскатать 375 г слоеного теста и порезать на 6 равных квадратов со стороной 12 см. Положить в центр каждого куска кружочек козьего сыра (всего 200 г), сушеные помидоры в масле (всего 50 г) и листики базилика. Смазать края теста взбитым яйцом и собрать все края в центре. Смазать снаружи взбитым яйцом и запекать при 220 гр С в течение 15-20 мин, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Подавать, пока сыр еще теплый. 2. Сладкие перцы на гриле с козьим сыром 2 очищенных от семян и порезанных на 4 части перца положить на противень кожурой вверх, и поставить под гриль на 8-10 мин пока кожура не почернеет. Положить в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет и дать остыть, после этого кожура с них легко снимется. Очистить и разложить на тарелках. Раскрошить сверху 100 гр козьего сыра. Сверху посыпать 2 ст л подсушенных кедровых орешков. Приправить и побрызгать оливковым маслом. 3. Куриные грудки в беконе с козьим сыром Очистить от кожи 2 куриные грудки, в каждой ножом надрезать "карманчик" сбоку, в который положить 25 гр мягкого козьего сыра. Завернуть каждую грудку в 2 полоски бекона, подоткнуть под бекон несколько листьев шалфея, затем положить на противень и приправить. Побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин. 4. Шарики из козьего сыра Очистить и мелко порезать 1 красный сладкий перец. Перемешать 250 г козьего сыра, перец и 1 ст л порезанного тимьяна, соль и перец. Сформировать из смеси шарики, красиво выложить на блюдо, полить оливковым маслом и посыпать 1 ст л тимьяна. Данный продукт Вы можете приобрести во всех крупных сетях города. Любители сыра по достоинству оценят свежий, но при этом пикантный вкус этих сыров, искушенные хозяйки почерпнут в них вдохновение при создании праздничного меню, а для ежедневного рациона ценителей натуральных продуктов, козьи сыры Soignon станут настоящей находкой!
|