Сосиски и сардельки
Подписаться на раздел|
Все диетологи, в один голос утверждают, что сосиски и сардельки – вредные продукты питания. Все же, многие из нас не могут отказать себе в этой любимой пище, так как они не только вкусны, но и не требуют особого мастерства в приготовлении, а можно их сварить или поджарить. Для тех, кто не может себе представить жизнь без сосисок и сарделек, мы расскажем, как отличить качественные продукты от некачественных. Когда мы приходим в магазин, то взгляд останавливается на пухлых и розовеньких изделиях. Однако, такая нежная прелесть говорит о тем, что в фарш положили много нитрита натрия, который является вредной добавкой, а ее излишек приводит к развитию онкологических заболеваний. Это вещество присутствует в любых сосисках и сардельках, дело - в употребленном количестве. Очень важно подобрать к сардельке или сосиске «правильный» гарнир, который может нейтрализовать действие этих вредных продуктов. Многие лучшим гарниром считают жареную картошку, но, врачи полагают, что в такой связке нитрит, содержащийся в сосиске, наиболее проявляет свои вредные качества и вредит человеческому организму. Идеальный вариант гарнира – фасоль, соевые бобы, капуста, чернослив. Фасоль, в каком бы виде она не была: в стручках или бобах, содержит грубую клетчатку, стимулирующую пищеварение. Таким образом, неполезные компоненты, содержащиеся в сосисках, быстро покинут организм. Соевые продукты уменьшают накопление жиров в печени, а последняя, в свою очередь, отвечает за вывод вредных веществ. Огорчим тех, кто любит сосиски запивать пивом – этого делать врачи категорически не советуют. Лишний жир не усвоится лишь тогда, когда после еды выпиваешь стакан красного вина. Естественно, самые лучшие сосиски – это дорогие, высшего сорта, сделанные из парного мяса и натуральных продуктов. Что касается оболочки, то она может быть целлофановая, натуральная, коллагеновая, полиамидная, белковая, целлюлозная. Если сосиска находится в натуральной оболочке, то ее лучше жарить, а в белковой или целлюлозной – варить. Любые сосиски и сардельки, в какой бы оболочке они не были, предварительно сняв ее можно готовить в микроволновке. Некачественная сосиска отличается от других наличием жирных потеков на поверхности, которые возникают при несоблюдении рецептуры и нарушении температурного режима. Если на разрезе виден красный цвет, то значит было применено избыточное количество пищевых красителей. Такого продукта тоже лучше не употреблять. Также нежелательны рыхлая консистенция и пустоты, просматривающиеся на разрезе.
|
