История кондитерских изделий: замечательные факты о сладостях
Подписаться на раздел|
Известно ли Вам, где и когда впервые появились кондитерские изделия(http://all-home.su/konditerskie-izdeliya-i-bakaleya-230)? Первым прототипом вкусных лакомств можно считать сушеные финики, смешанные с медом и орехами. Именно такие конфеты находили археологи на раскопках в Египте. В древнем Риме в рецептуру входили орехи, мед и маковые зерна, посыпанные кунжутом. А вот мармелад впервые изобрели древние греки. Они стали наливать в плоскую мелкую посуду яблочный сок и выпаривать его под палящими лучами солнца, получая сладкую тянучку. В Киевской Руси современный зефир заменяли цукаты – кусочки фруктов, вываренные в медовом или кленовом сиропе. В Европе кондитерские изделия собственного производства стали производить в XV-начале XVI века. До этого момента лакомства поставляли арабы, производившие изделия из сахара с 850 года. Да и само слово «кондитер» произошло от итальянского «кондиере», которое переводится как «варить в сахаре». Много времени тайны приготовления карамели и конфет держались в строгом секрете. У каждого придворного кондитера были свои собственные рецепты. Потому на придворных балах считалось за удачу незаметно спрятать лакомство в складках платья, дабы дома попытаться распознать все ингредиенты. Более трех тысячелетий насчитывает и история шоколада. По крайней мере, населявшая побережье Мексики цивилизация ольмеков (1500 гг до нашей эры) уже оставила после себя слово «какао». А пришедшие им на смену индейцы племени майя боготворили напиток и готовили его десятками способов с разными добавками. В европу «гормон счастья» привез Христофор Колумб – сначала при дворе испанского короля, а затем и французского. В праданое принцессы Анны Австрийской входили плоды какао и слуги, варившие этот чудесный напиток. И только в 1819 году, после того, как швейцарцы научились получать какао-порошок и какао-масло, и была создана первая в мире плитка из шоколада (http://all-home.su/konditerskie-izdeliya-i-bakaleya-230/shokolad-241). Массово доступным это лакомство стало лишь в начале двадцатого века, когда появился свекольный сахар. До сих пор Швейцария известна самым большим количеством потребления шоколада на одного жителя. Среднестатистический житель этой страны съедать чуть больше 10 кг шоколада в год. И это не считая других сладостей – зефира, мармелада, тортов и пирожных. Сегодня в любой стране можно найти широчайший ассортимент кондитерских изделий на любой вкус.
|
