Наливки
Подписаться на раздел|
Наливки представляют собой сладкий фруктово-ягодный алкогольный крепкий напиток, и являются разновидностью ликёров на фруктовой основе. Наливки имеют крепость порядка 18-20%, а содержание сахара достигает 28-40%. Имеется несколько методов изготовления наливок. Для процесса брожения можно применять лишь сахар, или добавлять водку и спирт. В составе наливок находится умягченная вода, ягоды, спирт, фрукты. А также пряности, сахарный сироп, лимонная кислота, патока. Особенностью наливок является высокое содержание экстрактов фруктов и ягод. Наливки в свою очередь подразделяются: • на наливки скороспелые готовящиеся из ягод клубники, земляники, малины и ежевики и созревают они в течение 1-го месяца; • на наливки среднеспелые изготовляющиеся из вишни, смородины, сливы, калины и брусники, сроки их созревания от 1, 5 до 2, 5 месяца; • на наливки позднеспелые готовящиеся из яблок, крыжовника, рябины, айвы, абрикосов и груш, к употреблению они готовы спустя 3-6 месяцев. В наливках великолепно сохраняются вкус и аромат плодов.
|
