Палочки хлебные
Подписаться на раздел|
Хлебные палочки - это сухое из разряда хлебобулочного производства изделие, которое изготовлено в виде палочек длина хлебных палочек достигает порядка 15-30 см или, же 5—8,5 см, толщина от 0,8 до 1,6 см, весьма хрупкие и легко ломаются. Хлебные палочки можно отнести к хлебобулочным бараночным изделиям. Выпекают хлебные палочки из дрожжевого теста, в которое добавляют растительное масло, маргарин и сахар. Сырьем для изготовления хлебных палочек является мука пшеничная высшего и 1-го сорта. Способ изготовления хлебных палочек заключается в раскатывании теста тонкой лентой, тесто затем разрезается на тонкие полоски и заключительным этапом становится выпечка. Палочки могут быть солёными и сладкими. Сверху хлебные палочки посыпаются маком, тмином, кунжутом, солью и т.д. Хлебные палочки идут в ассортименте: палочки из муки высших сортов - «Сдобные» и «Хлебные», палочки из муки 1-го сорта – «Ярославские» и «Ароматные». В продажу хлебные палочки поступают уже в фасованном виде и, в редких случаях на развес.
|
