Печенье
Подписаться на раздел|
Печенье представляет собой порционное разнообразной формы кондитерское мучное изделие, изготовленное из сладкого теста. Существует невероятное количество видов печенья, различающиеся методом приготовления теста, начинками и формой. Невзирая на колоссальный ассортимент, имеется четкая систематизация этих поистине универсальных изделий кондитерского производства. Печенье имеет следующие виды: • печенье «Сахарное» – изготовляется из мягкого теста, характерной чертой является хрупкость и пористость, на лицевой поверхности имеет рисунок; •печенье «Затяжное» – изготовляется из упругого и, в то, же время эластичного теста, характерная черта - малая хрупкость и набухаемость, содержит меньше жиров и сахара нежели, чем печенье «Сахарное»; •печенье «Сдобное» – изготовляется из сдобного теста различных рецептур, характерная черта - большее количество сахара, яиц и жиров. Печенье «Сдобное» может быть слоёным, песочным, овсяным или сбивным. Печенье – является одним из самых популярных и любимых видов кондитерских мучных изделий. Без печенья не может обойтись не только повседневное, но и праздничное чаепитие.
|
