Пряники
Подписаться на раздел|
Пряники представляют собой особый вид кондитерских мучных изделий, выпекающиеся из специального теста, традиционно с добавлением пряностей и меда. Пряники имеют вид фигурных пластин, на «лицевой» стороне непременно выдавлен рисунок. Пряниками «баловались» еще древние египтяне и римляне. Пряники на Руси впервые появились около IX в и именовались не иначе, как «медовым хлебом». Наименование «пряник» такое изделие получило в XII-XIII веках, как сформировался окончательный метод изготовления лакомства. У большинства народов пряник был олицетворением символа конкретного празднества, допустим, немецкие пряники Рождества. Самыми, пожалуй, знаменитыми пряниками России считаются, несомненно, тульские пряники. Пряники имеют следующие виды: •Печатные – самая известная разновидность пряников. Производятся с помощью пряничной доски, которую изготовляют из дерева твердых пород. •Вырезные – самый тривиальный метод производства пряников. Вырезают из теста при помощи металлической формы. •Лепные – самый трудоёмкий и древний и метод производства пряников, в основном был широко распространен в районах Севера.
|
