Ирис
Подписаться на раздел|
Ирис – представляет собой кондитерское изделие, получаемое в процессе уваривания сгущенного молока с сахаром, жиром и патокой - маргарином или сливочным маслом, с добавлением ароматизирующих и вкусовых веществ. Как вкусовые вещества применяются орехи, фрукты, кофе и другие натуральные продукты. В зависимости от того, каким способом ирис изготовлен, он может иметь различную структуру и консистенцию, не только мягкую, но и весьма твердую. Ирис принадлежит к конфетам молочной группы. Ирис и его виды зависят от способа изготовления: тираженный и литой. Ирис и его виды зависят от консистенции и структуры: полутвердый литой, тираженный, полутвердый, мягкий и тягучий. В ирисе содержится значительное количество молока, жира и сахара, потому эти конфеты являются продуктом высококалорийным. В связи с тем, что ирис имеет высокую концентрацию сахара и небольшую влажность он обладает длительными сроками хранения – от двух до шести месяцев.
|
