Мидии
Подписаться на раздел|
Мидии… Чуть ли не каждый одессит впервые попробовал это блюдо на пляже. На ракушечник укладывался железный лист, под которым разводился костерок из мусора, собранного на пляже и сухих веток. На разогретый лист попадали свежевыловленные крупные мидии. Готовая мидия считалась готовой после того как открывалась…Однако готовой она была не долго, так как быстро ее съедали. На сегодняшний день ни одни дегустатор так и не смог объяснить, почему эта вкусна. Для пищи мидию можно брать только плотно закрытую. Если она будет хоть на капельку открыта, выбрасывайте без сожаленья – это отрава! Мидии готовить и подавать можно по-разному, хоть по романтически – прямо в ракушках, хоть готовить из них плов. Можно приготовить массу забавного из предварительно отваренного полуфабриката из мидий, Полуфабрикаты варить необходимо около пяти минут. Их можно просто залить майонезом, примерно 1 часть майонеза на 2 части мидий, поставить в холод на час. Таким блюдом можно угощать гостей любого уровня. Также можно мидии замариновать как в слабом виноградном, так и в яблочном уксусе, при этом необходимо добавить перца, лавровый лист. Такие мидии необходимо выдержать сутки в холодильнике прежде чех подать на стол. Кроме того можно мидии протушить в жаровне в растительном масле. При этом отваривается отдельно рис, и готовиться соус. Соус к мидии можно использовать как горчичный, так и томатный, на любителя. Мидии являются малокалорийным продуктом, богатым микроэлементами, полезными при любой нагрузке - как умственной, так и физической.
|
