Хурма восточная - это плоды вечнозеленого субтропического дерева. Размер плода примерно такой же, как и размер апельсина, однако, хурма – это ягода. Цвет хурмы может быть от светло-оранжевого до темно-красного, ягоды мясистые, разнообразной формы, с восковым налетом. Кожица не жесткая, снимать ее не надо, мякоть сочная, сладкая, желеобразная. Вкус хурмы своеобразный, но приятный, нерезкий, слегка вяжущий. Зрелые плоды не вяжут, а сейчас культивированы сорта которые обладают не вяжущим вкусом и в незрелом виде. Эта древняя культура Японии и Китая. Хурма содержит сахара, витамин С, дубильные вещества, каротин, минеральные соли. В хурме, в отличие от большинства фруктов, практически нет кислот. Хурма очень вкусна в свежем виде, также ее можно заморозить, после разморозки она сохраняет все свои свойства. Также ягоду сушат. Сушеная хурма по вкусу очень похожа на инжир. Из хурмы готовят соки, компоты, сиропы, джемы, варенье. Но варить сушеную хурму не стоит, так как очень сильно проявится вяжущий вкус. Среди фруктов и ягод хурма занимает высокие показатели по калорийности благодаря высокому содержанию сахаров. Поэтому она хороша для диеты. И по своим питательным, вкусовым и диетическим свойствам хурма тоже в числе лидеров.
Подписаться на раздел