Персик – персидская слива. Персики, плоды одноименного дерева, представляют собой костянки округлой формы розово-бежевого цвета. Мякоть сочная, ароматная, желтовато-зеленоватая. Персик содержит органические кислоты, калий, пектин, азот, фосфор, марганец, железо медь, цинк, селен и магний, витамины Р, А, С, витамины группы В, минералы. Поэтому персики полезны при различных заболеваниях, и просто как источник полезных веществ. Персики очень вкусны в свежем виде. А также широко используются при приготовлении десертов, соков, желе, джемов. Из персиковых косточек готовят персиковый ликер. И кроме того персики используются и при производстве косметики. Мякоть – при приготовлении кремов и масок, косточки – в составе скрабов и пилингов. Персики быстро портятся. При комнатной температуре они хранятся не более недели, в холодильнике – до двух месяцев. Персики бывают гладкокожистыми и шершавыми. И косточка может легко отделяться, а может, и нет. Плоды с легко отделяющейся косточкой более сочные и нежные, в них больше пектина, у них рыхлая мякоть. В варенье они быстро разварятся, зато из них получится отличный сок. Растение теплолюбиво, поэтому распространено не везде. Часто встречается в Европе, Индии, Северной Америке, Азии.
Подписаться на раздел