На самом деле, редис – очень «хороший», полезный продукт, ведь он – первый свежий овощ после зимнего перерыва, появляется именно тогда, когда организм особенно остро ощущает недостаток в витаминах. В пищу употребляются корнеплоды редиса. Редис- это однолетнее овощное травянистое растение с розеткой листьев и розовыми или белыми цветками в рыхлых соцветиях-кистях. Редис бывает различной формы – от практически идеального шара, до сплющенных или, наоборот, вытянутых веретенообразных плодов. Средняя масса одной редиски – 10-20 граммов. Родина риса – Средиземноморье, в настоящее время культивируется в основном в умеренных поясах. В редисе содержатся вода, сахар, азотистые вещества, клетчатка, витамин С, эфирные масла (горчичные, которые и придают редису своеобразный острый аромат), фитонциды, минеральные соли, органические кислоты. Редис ценен как вкусовой продукт, источник витамина С, редис хорошо возбуждает аппетит. Редис употребляется в свежем виде; причем он быстро увядает, теряя сочность, остроту и аромат, поэтому его не стоит долго хранить. Редис не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек и подагре.
Подписаться на раздел