Пчелиный мед – это полезнейший и вкуснейший продукт, вырабатываемый пчелами из нектара медоносных растений. У меда очень сложный химический состав, он включает в себя более 300 компонентов. Это углеводы, органические кислоты и их соли, азотистые соединения, минеральные вещества, витамины, ферменты, высшие спирты, эфирные масла, фосфатиды, стеролы и другие вещества. Мед содержит, правда, в незначительном объеме, более 20 аминокислот, в том числе и все незаменимые. Высокие вкусовые и целебные качества меда делают его необходимым и приятным продуктом в рационе человека. Мед полезен для ослабленных и истощенных людей, для лиц, занимающихся тяжелым умственным и физическим трудом. Но при этом, всем известно, что многие нечистые на руку производители и продавцы, пытаются сэкономить, разбавляя мед или выдавая за мед подкрашенный сахарный сироп. Определить примеси в меде можно в лаборатории, вот некоторые из лабораторных методов – обнаружение крахмала. Мед смешать с водой 1:2, и добавить 1:1 настойки люголя (или йода) – если раствор посинеет, значит, там есть крахмал. Если в водный раствор меда (1:2) добавить танин (5% раствор), то образование белых хлопьев укажет наличие желатина. Но лучше просто покупать мед в проверенных местах и требовать наличие сертификата.
Подписаться на раздел